Пирог с сухофруктами и орехами

Берем курагу, изюм, орехи, чернослив… или что есть из сухофруктов. Заливаем кипятком и оставляем минут на 10-15. Сливаем воду, промываем и выкладываем на бумажное полотенце подсушиться. 1,5 стакана сахара (стакан 200 мл) смешиваем миксером с тремя яйцами и 200 граммами сметаны жирностью не менее 20%. Загасить пол-чайной ложки соды чайной...

kool-i-nar

10.06.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
34 Просмотры

Вафли домашние

Давно хочу приобрести себе современную электро-вафельницу, в которой можно будет печь не только тонкие сухие вафли, но и мягкие венские. Пока же у меня есть в наличии только советская вафельница-форма, которая готовит что-то типа вафель-печений мелкокалиберных из песочного теста исключительно на газу. Вот такая: Что ж, будем пользовать то, что...

kool-i-nar

03.06.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
328 Просмотры

Пельмени по-домашнему

На 60 штук необходимо: 20 ст ложек с накатом муки яйца — 4-3 штуки соль — 6 ножей воды приблизительно 250 г Сначала перемешать ножом соль с яйцами и мукой на столе. Продолжать мешать, постепенно добавляя воду. Получится тугое тесто, не липнущее к рукам. Раскатать лепешку толщиной в миллиметра 3,...

kool-i-nar

28.05.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
16 Просмотры

Лимонный пирог

Этот пирог можно было бы назвать штруделем, но в реальности штрудель — это все-таки некий слоеный вытяжной рулет, а тут просто пирог. Хотя, возможно, у него и есть профессиональное название, о котором я не знаю. Итак, 1 лимон, 1/3 пачки живых дрожжей (примерно 10 г) или одну пачку сухих дрожжей...

kool-i-nar

20.05.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
20 Просмотры

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Для пышного и воздушного теста среднее соотношение такое: 1 г сухих активных дрожжей = 2,5 г сырых (живых прессованных); 1 г быстродействующих = 3 г сырых (живых прессованных); Обычно пачки сухих фасуют по 7 г или 11 г, тогда берём соответственно 25-30 г и 40-50 г свежих. Кстати, если нет...

kool-i-nar

13.05.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
152 Просмотры

Ромовые бабы по ГОСТу

На Руси бабами называли высокую и рыхлую сладкую выпечку из дрожжевого теста, внешне напоминающую кексы. Ромовая баба или ром-баба — разновидность кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма. После выпечки ром-бабу пропитывают сиропом из рома или другого алкогольного напитка (коньяка, вина или ликера) и сахара, либо просто сахарным...

kool-i-nar

12.05.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
164 Просмотры

Пицца на дрожжевом тесте

Вообще исконно правильной пиццы не бывает, сколько людей, столько и рецептов, даже в родной ей Италии найдется не один десяток рецептов, претендующих на самый правильный и исконный, так что говорить о других странах и в частности широкой российской душе! У нас пиццу делают из всего и из любого теста. Я...

kool-i-nar

06.05.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
44 Просмотры

Сушки домашние

Ох уж этот карантин, или точнее самоизоляция, впрочем так ли уж важно как это называют? Важно для выплат и законов, а так по факту — #сидимдома! Иногда даже нет смысла идти в магазин ради какого-то одного продукта, например, сушки. Ну что в них такого, всего лишь хлебо-булочные изделия, которые не...

kool-i-nar

29.04.2020
Лайк
Читать далее
Комментарий
31 Просмотры
Следующие записи

Kool-I-Nar.Ru © 2004-2017
Design by DA-Design Studio