• Главная
  • Кухня
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Десерты, выпечка
  • Все категории
  • Главная
  • Кухня
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Десерты, выпечка
  • Все категории
  • Главная
  • О пище вообще
  • Соотношение сухих и свежих дрожжей

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Posted on Май 13th, 2020
by kool-i-nar
Категории:
  • О пище вообще
  • Около кулинарное

Для пышного и воздушного теста среднее соотношение такое:
1 г сухих активных дрожжей = 2,5 г сырых (живых прессованных);
1 г быстродействующих = 3 г сырых (живых прессованных);

Обычно пачки сухих фасуют по 7 г или 11 г, тогда берём соответственно 25-30 г и 40-50 г свежих.
Кстати, если нет кухонных весов, то массу прессованных дрожжей можно узнать и на «глазок»: кусочек размером со спичечный коробок весит 25 г.
Вес сухих можно выяснить при помощи чайной ложки – в 1 ч.л. помещается 3 г сухих без горки и 5 г с горкой.

Таблица соотношения сухих и свежих дрожжей

Сухие активные дрожжи (ч.л.)
Живые прессованные (г)
0,5 ч.л. — 6 г
1 ч.л. — 12 г
2 ч.л. — 25 г
3 ч.л. — 40 г
4 ч.л. — 50 г
5 ч.л. — 60 г

Related posts:

Кулинарная поэма, часть 10
Заготовки из мяса длительного хранения
Burrito Bar
(Visited 6 826 times, 2 visits today)

Рекомендуемые записи

  • Возобновляем обновления

    Случился тут незапланированный перерыв после Нового Года:) Но будем наверстывать! Возобновляем обновления! В инсту тоже…

  • Нам становится тесно!

    Первая новость. А именно в рамках представленных рубрик невозможно охватить всю полезную информацию, которую хотелось…

  • Что я хотел сказать...

    Кстати, по поводу рецептов. Дабы не плодить ненависть:) Я ни в коей мере не присваиваю…

  • Кухня Кипра

    Еще одно заведение в том же ТЦ - Кухня Кипра, вообще же, это сетевое кафе.…

  • Франклинс бургер

    Одно из любимейших моих заведений, хотя цены на бургеры порядка 300 р, что довольно дорого.…

  • живые дрожжи
  • пресованные дрожжи
  • соотношение дрожжей
  • сухие дрожжи

kool-i-nar

Популярное

  • Посты
  • Просмотренное
  • Теги
  • Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном Внимание - непроверенно! Что нужно: 2 куска вырезки кролика по 150–200 г 2 звездочки бадьяна 1 спелое манго 60 мл
  • Тыквенная запеканка с манкой Внимание - непроверенно! Ингредиенты: Тыква — 300 г Крупа манная — 5 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Масло
  • Сыр по-домашнему Внимание - непроверенно! Творог (Только деревенский) — 1 кг Молоко (Можно и козье, будет больше горчинки) —...
  • Простое домашнее мороженое Я тут уже публиковал как-то рецепт мороженого - http://kool-i-nar.ru/recipe/мороженное-своими-руками/, но он довольно сложный, с большим...
  • Как правильно взбить белки до пиков? Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов
  • Пирожное Дабл Масло сливочное - 125 г Молоко теплое - 500 мл Яйца - 5 шт. Сахар - 150 г Мука...
  • блины
  • бургеры
  • второе блюдо
  • выпечка
  • говядина
  • десерт
  • запеканка
  • индейка
  • индюшка
  • кабачки
  • картофель
  • картофель запеченный
  • кафе
  • котлеты
  • кролик
  • кулинарная поэма
  • куриная грудка
  • курица
  • майонез
  • макароны
  • мат
  • обеденный перерыв
  • общепит
  • первое блюдо
  • печенье
  • пицца
  • помидоры
  • салат
  • свинина
  • сладкая выпечка
  • сливки
  • сметана
  • соусы
  • стихи
  • суп
  • суп-пюре
  • сыр
  • торт
  • фарш
  • фастфуд
  • шаверма
  • шаурма
  • шашлык
  • яблочный пирог
  • яйца

Ингредиенты

вода дрожжи кабачок картофель корица крахмал курица лаваш лавровый лист лимон лук лук репчатый майонез манго манка масло оливковое масло растительное масло сливочное молоко морковь мука паприка перец петрушка помидоры разрыхлитель растительное масло сахар сахарный песок сливки сливочное масло сметана сода соевый соус соль специи сыр творог томатная паста уксус фарш чеснок яблоки яйца яйца куриные
АДАЛИК - товары для хобби
Май 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июн »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Популярные метки

блины бургеры второе блюдо выпечка говядина десерт запеканка индейка индюшка кабачки картофель картофель запеченный кафе котлеты кролик кулинарная поэма куриная грудка курица майонез макароны мат обеденный перерыв общепит первое блюдо печенье пицца помидоры салат свинина сладкая выпечка сливки сметана соусы стихи суп суп-пюре сыр торт фарш фастфуд шаверма шаурма шашлык яблочный пирог яйца

Kool-I-Nar.Ru © 2004-2023
Design by DA-Design Studio